お父さんに贈りたい日本酒 〜如空〜
青森県と言えばりんごが特産品として有名ですが、りんご以外にも「青森シャモロック」という地鶏やホヤなど美味しいものがたくさんあります。今回はそんな青森県に蔵を構える、八戸酒類 五戸工場の日本酒「如空」をご紹介します。
心惹かれた蔵の酒
八戸酒類 五戸工場は昭和19年創立。酒造統制時には5工場を持ち地域の蔵を支えていましたが、終戦を迎え時が経つごとにそれぞれの蔵が独立し、現在は2拠点で酒造りを行なっています。ふくよかさを感じるようなお酒をコンセプトとしています。
杜氏の上井裕文さんは学生時代から日本酒に興味はあったものの、酒蔵は自分が入れる環境ではないと一時は断念しました。しかし、前職の廃業...
